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恕我直言,要是你吃到不正宗的螺蛳粉,那一定因为没有它

信息来源:柳城县融媒体中心 发布日期:2023-04-19 08:55 【字体:

为进一步加强体球网,足球即时比分级非物质文化遗产代表性项目名录建设,有效保护和传承非物质文化遗产,根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》和《广西壮族体球网,足球即时比分非物质文化遗产保护条例》的有关规定,体球网,足球即时比分文化和旅游厅于2022年5月启动第九批体球网,足球即时比分级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作。

2022年11月22日和2023年3月14日,体球网,足球即时比分文化和旅游厅两次组织召开广西第九批体球网,足球即时比分级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作评审会,评审会邀请来自广西民族大学、广西大学、广西中医药大学、百色学院、广西壮族体球网,足球即时比分博物馆、广西民族博物馆等高校及相关单位专家共30人次担任评审专家,对十大类的325个项目进行评审,共有“武鸣壮族童谣”等200个项目符合申报条件,拟推荐为第九批体球网,足球即时比分级非物质文化遗产代表性项目。

现面向社会进行公示,公示时间为2023年4月14日—5月3日。如有异议,请于5月4日前将相关意见书面反馈我厅非物质文化遗产处,联系电话:0771—5610927。

附件:广西第九批体球网,足球即时比分级非物质文化遗产代表性项目名录拟推荐名单

广西壮族体球网,足球即时比分文化和旅游厅
2023年4月14日??


附件
广西第九批体球网,足球即时比分级非物质文化遗产代表性项目名录
拟推荐名单
(部分传统技艺项)

序号

类别排序

项目类别

项目名称

推荐申报地区或单位

保护单位

备注

传统技艺(106)

51

(1)

传统技艺

南宁酸嘢制作技艺

南宁市江南区

南宁市江南区文化馆


52

(2)

传统技艺

横州铜器制作技艺

横州市

横州市文化馆


53

(3)

传统技艺

南宁八珍粉制作技艺

南宁市西乡塘区

南宁市西乡塘区文化馆


54

(4)

传统技艺

南宁竹刻制作技艺

南宁市西乡塘区

南宁市西乡塘区文化馆


55

(5)

传统技艺

南宁古建筑营造技艺

南宁市西乡塘区

南宁市西乡塘区文化馆


56

(6)

传统技艺

宾阳瓷器制作技艺

南宁市宾阳县

宾阳县文化馆


57

(7)

传统技艺

武鸣米花糖制作技艺

南宁市武鸣区

南宁市武鸣区文化馆


58

(8)

传统技艺

武鸣壮族岳鼓制作技艺

南宁市武鸣区

南宁市武鸣区文化馆


59

(9)

传统技艺

万国传统菜肴制作技艺

南宁市兴宁区

南宁市兴宁区文化馆


60

(10)

传统技艺

万国传统糕点制作技艺

南宁市兴宁区

南宁市兴宁区文化馆


61

(11)

传统技艺

广西传统硬木家具制作技艺

南宁市

南宁市非物质文化遗产保护中心


62

(12)

传统技艺

上林糯米酒酿造技艺

南宁市上林县

上林县文化馆


63

(13)

传统技艺

马山黑山羊全羊宴制作技艺

南宁市马山县

马山县文化馆


64

(14)

传统技艺

鸡茸燕制作技艺

南宁市青秀区

南宁市青秀区文化馆


65

(15)

传统技艺

腐竹制作技艺(柳城客家腐竹制作技艺)

柳州市柳城县

柳城县文化馆



看到这里

大家一定会有疑惑

这么常见的腐竹

它的制作方式怎么就成了

广西第九批体球网,足球即时比分级
非物质文化遗产代表性项目名录
拟推荐名单(传统技艺项)之一呢

那小编就得和你唠唠

科普一下↓↓↓

所在区域及其地理环境

柳城县位于广西中北部,属于柳州市辖县,全县面积2109.78平方公里,辖9镇3乡和两个华侨经济管理区。县境内居住有汉、壮、瑶、苗等 27个民族。总人口约40万人。

柳城境内多山,珠江的重要支流融江穿流县城中部,为农作物带来丰富的水利资源。柳城县是全国净水百佳县,良好的自然环境产生的优质水泉水,为客家腐竹的产生提供了良好的自然条件。

柳城县属亚热带季风气候,全年温暖湿润,山地的土质特别适合种植各种豆类植物,良好的自然环境为生产腐竹的原料——当地产小黄豆提供了良好的生长条件。

分布区域

腐竹制作技艺主要产地在广西壮族体球网,足球即时比分柳州市柳城县大埔镇及东泉镇,为家族传承。该制作技艺在大埔镇下属的洛崖社区、城北社区、六休村、木垌村、同境村、里明村、洛古村以及东泉镇下属的东泉社区、西安社区、永安村、螺田村、雷塘村、中段村都有手工腐竹的生产和售卖。

大埔镇和东泉镇是客家人聚居的乡镇,客家文化底蕴深厚。在多年的经济发展和文化交流中,逐渐形成了包容、开放的客家文化,在食物、建筑、人文等方面,都保留着浓厚的客家风味。其中传统手工腐竹的生产就是客家文化的一种体现。

历史渊源

腐竹,又叫腐皮、豆腐皮,是汉族的传统豆制品,相传产生于唐代,有1000多年的历史。相传清乾隆年间(1786年)广西连续5年发生大旱,柳城县人民以耐旱的豆类为生。后干旱结束,柳城等地农民因此开始有意识地种植各种豆类,其中就有小黄豆。豆类的产量不比其他作物,但豆类耐旱,无需精心照顾即可自然生长,是一种比较好“管理”的作物。

小黄豆的产量上来后,人们开始考虑各种吃法。除了直接吃泡豆、豆芽、豆腐、豆腐花外,腐竹无疑是最好的选择。它口感好,可凉拌、可热炒、可煮汤,比起豆腐更易长期保存,所以聪明的客家人开始学做腐竹,据老人口传是从江西学来的手工腐竹制作技艺。

因腐竹与“富足”谐音,寓意富裕满足,常被人们作为节日礼品。过年过节、老人寿宴、结婚喜宴都会炒上一盘腐竹。

2017和2018年腐竹制作技艺入选县级和市级非物质文化遗产保护名录,目前柳城县有县级传承人9位,市级传承人7位。现在柳城县约有800人从事腐竹的生产和销售。

目前传统手工腐竹制作技艺主要产地在大埔镇的邓崇坚传承体系(柳州市客家上品生态农业发展有限公司)及东泉镇的岑峰伦传承体系(土豆豆工坊原浆腐竹厂)两家生产纯手工腐竹,从事生产和销售的工人约800人,年产量 100 吨。

邓崇坚,邓崇坚创办柳州市客家上品生态发展有限公司主要经营手工腐竹和生产和销售,创立了客家上品牌手工腐竹,工厂设在柳城县大埔镇,带动400余人脱贫致富,他们的产品被评为全国第四批国家级扶贫产品。

伦,代表东泉镇土豆豆工坊原浆腐竹传承群体,他们坚持纯手工操作,利用现代网络平台进行销售,通过线上线下宣传、销售,为当地群众200余人提供了就业机会。


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发布日期: 2023-04-19 08:55

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